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Salsa piccante rossa

Salsa piccante rossa

Ingredienti

  • 1 peperoncino habanero
  • 2 peperoncini piccanti rossi
  • 1 carota grande
  • 1 costa di sedano bianco
  • 3 cucchiaini di erba cipollina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 60 millilitri di aceto di mele
  • Acqua di cottura della carota

Istruzioni

  1. Pelate la carota e lessatela in acqua bollente salata con il sedano e l'erba cipollina, fino a quando non risulterà molto morbida.

  2. Lasciate raffreddare, scolate e conservate l'acqua di cottura.

  3. Lavate e mondate i peperoncini, eliminando la maggior parte dei semi. 

  4. Frullate tutti gli ingredienti insieme all'aceto e ad un po' d'acqua di cottura delle carote, fino ad ottenere una salsa dalla consistenza liscia ed omogenea.

  5. Conservate la salsa in barattoli o bottiglie di vetro sterilizzati in acqua bollente fino a un mese.

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