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Lenticchie allo zenzero

  • Tempo richiesto: 1 ora
  • Porzioni: 4
  • Difficoltà: Facilissima
  • Origine: India
Lenticchie allo zenzero

Ingredienti

  • 200g di lenticchie lessate
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 150g di zenzero tagliato a piccoli dadini
  • 1 cucchiaino di coriandolo in polvere)
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo sgusciati
  • 1 carota tagliata a dadini
  • 400g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio di salsa di soya
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Sale & Pepe

Istruzioni

  1. Bollire le lenticchie in abbondante acqua salata.

  2. Soffriggi in una casseruola lo zenzero, la carota e le spezie nell’olio.

  3. Mescola con un cucchiaio di legno e quando le carote saranno arrostite aggiungi pomodori e lenticchie già bollite separatamente.

  4. Aggiungi il brodo (va bene anche quello di cottura delle lenticchie) e prosegui la cottura per mezz’ora.

  5. Aggiungi limone, sale e pepe. Servire calda.

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