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Come fare il seitan (con la farina di glutine)

  • Porzioni: 6
  • Difficoltà: Facile
  • Origine: Italia
Come fare il seitan (con la farina di glutine)

Ingredienti

  • 120 g di farina di glutine
  • 200 ml di soyu o tamari
  • acqua
  • 30 g di zenzero fresco
  • 10 cm di alga kombu

Istruzioni

  1. La cosa migliore sarebbe seguire il video allegato che spiega e mostra chiaramente i vari passaggi.

  2. Impastare la farina con 180 ml di acqua e 50 ml di soyu.

  3. Rinvolgere l'impasto in un canovaccio per fare un rotolo o dividere in piccoli pezzi se si vuole fare uno spezzatino e metterlo a cuocere in 1,5 l di acqua condita con shoyu, zenzero e alga kombu.

  4. L'alga kombu è importantissima perché arricchisce il valore nutrizionale del seitan che è ricchissimo di proteine (ne ha quante la carne) ma non contiene minerali e vitamine.
    L’aggiunta di alghe ai nostri piatti di verdura, legumi o seitan può garantire una valida integrazione nutrizionale senza dover ricorrere a integratori di sintesi.

Video

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